RESEP MEMASAK KIMCHI | PAWON NUSANTARA

Bahan:

1 lembar sawi putih, potong per lembar
3 liter air
250 gr garam

Isi:

500 gr lobak merah/ radish, iris tipis memanjang
5 sendok makan cabai bubuk
10 siung bawang putih, cincang
250 ml saus ikan
1 buah bawang Bombay, cincang
100 gr Chinese chives, potong daunnya
4 sendok makan kimchi bast

Cara membuat:

•    campur air dan garam, aduk hingga garam larut. Masukkan sawi, rendam selama 6 jam. angkat sawi lalu cuci bersih, sisihkan
•    isi: aduk rata radish dan cabai bubuk, bawang putih, saus ikan, bawang Bombay, Chinese chives dan kimchi bast, aduk hingga semua bahan tercampur rata
•    ambil 3 lembar sawi, letakkan 4 sdm bahan isian, ratakan. Letakkan kembali 3 lembar sawi di atasnya, beri bahan isian kembali. Gulung hingga padat dan rapi
•    simpan dalam lemari es selama 12 jam

AYAM ASAM HIJAU

Bahan:

1 ekor ayam
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kencur
1 batang sereh
1 cm jahe
4 buah tomat dipotong kasar
7 buah cabe hijau
Asam jawa secukupnya
1 sendok the terasi, dibakar sebentar
1 cm lengkuas, dimemarkan
Air secukupnya, minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1.    bersihkan ayam, potong menjadi 8 bagian, goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan. Memarkan bawang merah, bawang putih, kencur, sereh, dan jahe. Kemudian panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang telah dimemarkan hingga aromanya keluar. Tambahkan air, terasi, lengkuaas, asam jawa dan cabe hijau. Masukkan potongan tomat.
2.    masak terus selama beberapa menit. Lalu masukkan ayam yang sudah digoreng. Biarkan beberapa menit, angkat, hidangkan selagi panas