Jantung Ayam Bumbu Wijen

Bahan:
200 gr jantung ayam
259 gr leher ayam, potong-potong 1 cm bersihkan
1 buah kaldu ayam blok
5 gr tepung terigu
300 ml minyak goreng
3 sendok makan minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
3 cabai merah, iris menyerong tipis
4 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula pasir
50 gr biji wijen

Cara membuat:

1. Rebus jantung ayam sampai matang, sisihkan
2. Rendam potongan leher ayam dengan air jeruk lemon kurang lebih 15 menit, kemudian cuci dan tiriskan
3. Lumuri potongan leher ayam dengan kaldu blok, gulingkan ke dalam tepung hingga merata
4. Panaskan minyak, goring leher ayam dengan suhu 75 derajat C sampai matang dan tiriskan
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum tambahkan bawang merah, aduk hingga rata
6. Tambahkan kecap, cuka dan gula pasir aduk rata, taburi dengan wijen, kemudian angkat

Memasak Lidah Saos Rambutan

Bahan :
1 buah lidah dipotong tipis, garam secukupnya
2 siung bawang putih

Saos :
10 buah rambutan, kupas dan buang bijinya
1   buah bawang bombay potong kasar
2   siung bawang putih, iris tipis
1   siung ibu jari jahe, cincang
2   buah tomat belah jadi empat
1   buah paprica merah, iris sedang
2   sendok teh cuka
1   sendok teh gula pasir
1   sendok makan saos tomat

Cara membuat :

1. Cuci lidah kemudian rebus sebentar angkat dan bersihkan kulitnya, rebus lagi dengan memberi bumbu bawang putih dan garam. Setelah empuk potong-potong tipis dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng lidah sampai matang angkat dan sisihkan.
3. Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum, serta tomat, saos tomat, cuka dan gula pasir, aduk rata beri sedikit air, kemudian terakhir masukkan rambutan, aduk sebentar, angkat dan sisihkan.
4. Hidangkan lidah goreng saos rambutan

Cara Memasak Ayam Tuturaga

Bahan :
1)   1 Ekor ayam dipotong-potong (ayam sudah direbus hingga masak)
2)   1 helai daun pandan dipotong-potong
3)   1 batang serai dimemarkan
4)   2 butir telur dikocok sebentar
5)   2 butir jeruk nipis diambil sarinya
6)   7 buah cabai merah dihaluskan
7)   8 butir bawang merah dihaluskan
8)   3 siung bawang putih
9)   2 cm jahe dihaluskan
10) 5 butir kemiri
11) 5 sendok teh garam atau menurut selera
12) 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
13) 500 cc air

Cara membuat :

• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun pandan, serai sampai harum. Masukkan ayam dan tumis sampai kaku, masukkan telur, aduk dan terakhir masukkan air.
• Rebus sampai matang dan kuah mengental. Tambahkan air jeruk nipis, aduk sampai rata

Sajikan untuk 8 orang