200 gr jantung ayam
259 gr leher ayam, potong-potong 1 cm bersihkan
1 buah kaldu ayam blok
5 gr tepung terigu
300 ml minyak goreng
3 sendok makan minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
3 cabai merah, iris menyerong tipis
4 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula pasir
50 gr biji wijen
Cara membuat:
- Rebus jantung ayam sampai matang, sisihkan
- Rendam potongan leher ayam dengan air jeruk lemon kurang lebih 15 menit, kemudian cuci dan tiriskan
- Lumuri potongan leher ayam dengan kaldu blok, gulingkan ke dalam tepung hingga merata
- Panaskan minyak, goring leher ayam dengan suhu 75 derajat C sampai matang dan tiriskan
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum tambahkan bawang merah, aduk hingga rata
- Tambahkan kecap, cuka dan gula pasir aduk rata, taburi dengan wijen, kemudian angkat
