Udang Nanas Kuah Pedas

Bahan :
1       sendok makan mentega untuk menumis
2       lembar daun jeruk
1       batang serai, memarkan
250   cc soda tawar
5       buah cabai merah
4       buah cabai hijau
1/2    buah nanas
500   gr nanas
4       buah tomat (masing-masing belah empat
         sendok teh garam
2       asam

Haluskan :

5      butir kemiri
8      buah cabai merah
2      siung bawang putih
2      cm jahe

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, serai, dan salam, aduk hingga layu.
• Tuangi soda tawar, didihkan. Masukkan cabai merah, cabai hijau, nanas dan udang. Didihkan kembali lalu angkat dan sajikan hangat

Sup Telur Kocok | Resep Masakan Nusantara

Bahan :
3      butir telur ayam
1      Potong dada ayam
3      buah wortel
200  gr kacang polong
300  gr jagung manis yang sudah dipipihkan
50    gr daun bawang
1      batang seledri dirajang
3      siung bawang putih, dicincang
1      buah bawang bombay, cincang
2      sendok makan maizena, dicairkan dengan sedikit air garam
2      sendok mentega untuk menumis
pala dan lada halus secukupnya

Cara membuat :

• Rebus dada ayam dengan 1,5 liter air yang telah dibubuhi sedikit garam, sampai empuk dan kemudian disuwir-suwir
• Masukkan lagi suwir-suwiran daging ayam, tambahkan irisan wortel, kacang polong dan jagung manis, rebus sampai mendidih
• Sementara itu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi dan layu
• Masukkan dalam panci dan bumbuhi lada halus dan pala yang telah dipipihkan setelah mendidih betul, masukkan telur kocok aduk rata
• Terakhir masukkan daun bawang, daun seledri, dan maizena yang sudah dicairkan, aduk sampai rata dan angkat

Cara Memasak Bola Cumi Saus Tomat

Bahan :
300 gr cumi, bersihkan dan cincang halus
1     batang atau bawang cina, ambil dengan yang berwarna putih, lalu cincang halus
1     potong jahe, cincang halus
1     sendok makan maizena
garam, gula pasir, dan minyak secukupnya

Saos :
1/2  buah bawang bombay iris halus
2     siung bawang putih
4     sendok makan saos tomat
2     batang daun bawang iris halus
garam, gula, dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat :

• Campur dan aduk jadi satu cumi, daun bawang, garam, gula, minyak wijen dan maizena
• Ambil 1 sdm adonan cumi, kemudian goreng dalam minyak hingga kuning, angkat dan tiriskan
• Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang bombay hingga layu, masukkan daun bawang dan saos tomat, beri garam, gula dan bumbu penyedap, tambahkan sedikit air, masak hingga agak kental, angkat
• Hidangkan bola cumi dengan saosnya

Cara Memasak Udang Bola

Bahan :
1 kg udang
1 kerat roti tawar, kerat kecil-kecil
1 putih telur
2 sendok makan tepung kanji
1 sendok teh garam
1 sendok teh Masako / Roico
1 sendok teh gula
1 sendok teh merica

Cara Membuat :

• Bersihkan udang, tiriskan sampai kering kemudian cincang halus
• Putih telur, gula, garam, bumbu penyedap, dikocok jadi satu
• Campurkan udang dan kocokan telur , tambah tepung kanji dan merica, simpan adonan ini kedalam lemari pendingin tambahkan lagi sedikit tepung kanji agar adonan tambah kental
• Bentuk adonan tadi bulatan-bulatan kecil, letakkan pada potongan roti, kemudian goreng hingga kuning dan matang dalam wajan
• Hidangkan panas panas